Što duže riža stoji na sobnoj temperaturi, veća je koncentracija bakterija pa samim tim i mogućnost da se otrujete.Riža je jedna od onih namirnica koje često skuhamo u većoj količini pa je narednog dana ponovo serviramo kao prilog. Za razliku od krompira, ukus riže i dan poslije je isti, ali većina ljudi ne zna da se ostacima riže lako mogu otrovati.To nema nikakve veze s načinom na koji rižu podgrijevate, već je povezano s načinom na koji je čuvate. Naime, sirovi pirinač na sebi ima bacillus cereus, mikroorganizme koji se brzo razmnožavaju i koji mogu prouzrokovati trovanje, čak i u slučajevima kada je riža skuhana.Problem nastaje kad skuvanu rižu ostavite na sobnoj temperaturi. U tom slučaju se mikroorganizmi množe i prerastaju u bakterije koje mogu izazvati trovanje. Što duže riža stoji na sobnoj temperaturi, veća je koncentracija bakterija pa samim tim i mogućnost da se otrujete.Kako biste izbjegli ovu situaciju, kuhanu rižu nemojte ostavljati na sobnoj temperaturi duže od sat vremena, što prije je ostavite u frižider.

Izvor Hayat